午后甜点——抹茶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用

• 步骤 2：

  白糖，水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入过筛的枺茶粉，粟粉轻揉搅拌均匀

• 步骤 4：

  再加入蛋黄拌均匀即可

• 步骤 5：

  蛋清里加入白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可

• 步骤 6：

  打好的蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀

• 步骤 7：

  把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀把面糊表面抹平

• 步骤 8：

  放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟

• 步骤 9：

  蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散

• 步骤 10：

  把蛋糕卷切5个5cm长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可