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豉汁排骨饭收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜肋排 500g
- 香菇 3朵
- 胡萝卜 一根
- 红甜椒 半根
- 大葱 半根
- 蒜瓣 4个
- 生抽 3勺
- 淀粉 两勺
- 酒 一勺
- 糖 一小勺
- 豆豉 适量
豉汁排骨饭的做法步骤
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步骤 1：
将排骨泡入水中，期间换掉血水三次，沥干水分放入蛋清，生抽，酒，淀粉，蒜蓉腌制半小时。香菇泡发后切块，甜椒，蒜瓣，大葱分别切好。
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步骤 2：
锅中入油，爆香蒜头，大葱，将腌制好的排骨放入略炒5分钟，接着加入香菇，胡萝卜同炒。
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步骤 3：
加500ml的水煮开后，放入小砂锅中，倒入豆豉，小火慢煲一个小时。
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步骤 4：
接着洒入香葱，最后煲20分钟收汁即可。
