芋头糕一广式糕点的做法步骤

• 步骤 1：

  将粳米粉和水搅拌均匀无颗粒。

• 步骤 2：

  芋头削皮切成小丁。

• 步骤 3：

  腊肠蒸熟冷却后切碎。

• 步骤 4：

  魷鱼焯水后也切成小丁。

• 步骤 5：

  锅热油爆香蒜末，加入腊肠，鱼小火煸炒腊肠出油。

• 步骤 6：

  倒入芋头，加入刚刚可以腌过芋头的水。

• 步骤 7：

  中火煮开后转小火边煮边搅拌至芋头成稠糊状。

• 步骤 8：

  加入调料，盐，五香粉，味精，再倒入拌匀的梗米粉糊炒拌，用小火熬干些水份。

• 步骤 9：

  倒入蒸盘中，抹平表面，振动几下，上面用保险膜封住，水开后蒸30分左右。

• 步骤 10：

  冷却后，切成小块，用油煎至两面金黄。