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剁椒鱼头收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大鲢鱼头一批为二 1个
- 红色剁椒粒 1-2大匙
- 黄绿色腌小米椒切粒 1-2大匙
- 生抽 少许
- 香葱粒 可有可无
- 糖 （调剁椒， 腌米椒的味） 少许
- 油 适量
剁椒鱼头的做法步骤
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步骤 1：
大鲢鱼头一分为二， 打开如图平放一大盘， 一半上铺满红剁椒粒； 另一半铺满腌小米椒粒； 因剁椒， 腌米椒比较咸， 如太咸拌点糖来平衡一下； 入蒸笼蒸15-20分钟； 取出， 同时小锅大火烧烈2勺油；鱼头上撒些香葱粒后浇上烈有，葱， 辣椒的香味都被逼出来了！ 为最好利用鲜汁，放刚煮出的龙须面， 吃啦！
