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步骤 1:
做法一:香肠切片,码在碗里
步骤 2:
表面打两个鸡蛋。再淋几滴料酒,在蛋黄上撒一点点细盐
步骤 3:
放入蒸锅中,冷水上锅,水开后蒸10-15分钟即可
步骤 4:
成品~
步骤 5:
成品特写~
步骤 6:
做法二(花式):香肠切片后码在浅碗或者深盘里,摆出一圈花瓣形
步骤 7:
中间打一个鸡蛋。淋几滴料酒,蛋黄上撒一点点细盐
步骤 8:
同样:放入蒸锅中,冷水上锅,水开后蒸10-15分钟即可
步骤 9:
成品~
步骤 10:
成品特写~
我从小吃的香肠蒸蛋,不是那种水蒸蛋
是像肉饼蒸蛋一样的,整个不打散的蒸蛋
这菜的来历不明,我爷爷这么做,我也喜欢这么吃,在我心里可以列为传家宝
蛋清和香肠混合在一起的部分最好吃!蒸的时间越长越香
所以我以前写过的一个蒸蛋谱里面写的蒸制时间比较长,但是蛋黄表面开裂不好看
于是这次调整一下吧,时间缩短了。那个花式的造型是我摆着玩儿的,一般都是把香肠埋在底下
花式的味道和埋在底下的也不太一样,香肠片和蛋清部分没有充分融合在一起,能吃出香肠的原味
两种方法,各取所需~