鱼翅的做法步骤

• 步骤 1：

  干翅用凉水泡一夜

• 步骤 2：

  凉水烧开，放入泡过的翅煮20分钟

• 步骤 3：

  煮沸后放凉后，洗干净翅；撕开。

• 步骤 4：

  经过两次煮开放凉，最后一次放柠檬同煮。

• 步骤 5：

  煮沸20分钟

• 步骤 6：

  鸡汤提前吊好。

• 步骤 7：

  将翅倒入鸡汤中同煮沸，煲汤1小时。起锅前放盐丶淀粉勾芡。放胡椒粉。

• 步骤 8：

  盛盘，放火腿丝配色。

• 步骤 9：

  盛入盅内，上档次