柠檬香草蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备新鲜柠檬，用小刀慢慢切下最表面的柠檬皮。

• 步骤 2：

  这里要注意的是，一定是不带里面白色的，只是最表层薄薄的一层，如果带白色的内皮，口感会苦涩。做的时候要注意这一点。将柠檬皮切成碎屑，用糖腌上15分钟。

• 步骤 3：

  黄油常温软化，加入细砂糖，盐和香草精，柠檬碎屑。用打蛋器打发到颜色发白，体积蓬松。

• 步骤 4：

  两个鸡蛋打散，分4次倒入黄油盆里。每一次都需要等鸡蛋和黄油完全融合在加入下一次。

• 步骤 5：

  低筋面粉和泡打粉分两次筛入，一次搅拌均匀后再加入另一部分，直到完全融合。

• 步骤 6：

  最后加入20ml牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  模具内抹上色拉油或黄油，将面糊刮入模具，在桌面上轻敲出大气泡。

• 步骤 8：

  放入到预热好的烤箱中，中层，170度烤30-35分钟左右。烤好后用牙签插入，没有粘料带出，即可。