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酸辣烩肚丝收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肚丝 200g
- 鱿鱼 200g
- 冬笋 100g
- 木耳 50g
- 青菜 100g
- 葱
- 姜
- 香醋
- 黑胡椒粉
- 盐 糖 生抽 料酒
酸辣烩肚丝的做法步骤
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步骤 1：
准备食材：熟猪肚切丝，鱿鱼切十字花，冬笋切丝，土耳泡发切丝，依次开水焯烫冬笋丝、土耳丝、肚丝、鱿鱼花捞出。切姜丝、葱花，红椒切丝。
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步骤 2：
热锅油八成热加入花椒炝油后沥出花椒，葱花、姜丝煸香倒入肚丝、鱿鱼花煸炒，沿锅边淋入香醋，加入开水煮沸。
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步骤 3：
煮沸腾后加入料酒，2勺醋、l勺生抽，少许盐、糖调味，倒入焯好的笋丝、木耳丝再煮至沸腾。
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步骤 4：
加入5颗泡椒，1小勺泡椒水，黑胡椒粉，再淋入少许醋，焯入洗干净的青菜煮2分钟淋入水淀粉勾薄芡，滴2滴香油出锅。
寒冷的冬天吃一道酸酸辣辣的烩菜浑身暖洋洋，这也是一道渭南地区办事的头菜！
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