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凉拌芹菜收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 芹菜 一颗
- 红萝卜 一根
- 花生米 一大把
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 芝麻 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 两个
- 八角 3半
- 香油 适量
- 食用油 适量
- 醋 适量
凉拌芹菜的做法步骤
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步骤 1：
芹菜摘叶洗净，胡萝卜去皮洗净。把芹菜改斜刀切细条（宽的要从中间切一下）。胡萝卜切小块。
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步骤 2：
锅里烧开水下入芹菜焯一下（煮1.5分吧）煮好后捞出放入凉水中过一下。在下入胡萝卜煮一分钟，捞出放入凉水中过一下。在下入花生米煮一分半，捞出放入凉水中过一下。
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步骤 3：
把焯好的食材装入盘中，蒜末放在菜的上面。加盐、适量的醋（也不要太多）、两滴香油。
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步骤 4：
锅里加适量油，烧热放八角、花椒、干辣椒用热油煸一下让调料的香味散出，然后把煸完的调料用产子产出去扔掉。在热油里倒入芝麻用最后的油温炸一下。
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步骤 5：
把锅里炸过调料的油倒入已装好菜的盘子里，用筷子搅拌均匀即可上桌。
一道简单又美味的凉菜，无论自己家人吃还是招待客人都可以凉爽可口
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