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冬日暖心·脆肉皖鱼片汤收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 脆肉皖 250g
- 篙笋 250g
- 酸菜 150g
- 盐 1勺
- 姜 1块
- 胡椒粉 1勺
- 鸡精 1勺
- 黄灯笼辣椒 1勺
冬日暖心·脆肉皖鱼片汤的做法步骤
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步骤 1：
先煮汤底。锅里加水，将酸菜+姜片+辣椒放入，约煮15分钟。
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步骤 2：
放入篙笋，煮2分钟。(为保持篙笋脆脆的口感，所以较迟才加。)
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步骤 3：
最后把脆肉皖片下锅，同时加入盐和胡椒粉，约五分钟后起锅。(脆肉皖一定最后下，且不能煮太久，否则就没有脆脆的口感了哟~)
在广州的冬天，最喜欢的食物之一就是脆肉皖，人多的时候用来打火锅，一个人的时候就做鱼片汤。脆肉皖随机加各种心水的蔬菜就是一锅棒棒哒鱼片汤。胃暖了，心也暖了。
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