豆沙蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将油皮材料混合后揉成光滑不沾手的面团；

• 步骤 2：

  将油酥材料混合后揉成团；

• 步骤 3：

  揉好的油皮及油酥分别压平，盖保鲜膜松弛15分钟以上；

• 步骤 4：

  将油皮，油酥各分切成20克及16克重的小份，将油皮压平后，包入油酥，收口朝上，用擀面杖擀成长椭圆形，卷起来；

• 步骤 5：

  再次擀卷后，松弛15分钟；

• 步骤 6：

  将豆沙馅分切成30克重的小份，包入咸蛋黄；

• 步骤 7：

  将面团压扁，擀成圆形，包入蛋黄馅，包好的面团整团后收口朝下，最后松弛10分钟；

• 步骤 8：

  松弛结束后，表面刷蛋黄，撒上黑芝麻，入预热后的烤箱，200摄氏度烤制20-25分钟即可。