酸辣藕丝的做法步骤

• 步骤 1：

  莲藕洗净，削去外皮，再如图竖着切片;

• 步骤 2：

  将藕片切成丝;

• 步骤 3：

  切好的藕丝要立刻放入水中浸泡，才不易发黑，炒之前再用流水冲洗一遍，沥干水份;

• 步骤 4：

  锅中入油烧热，放入姜丝和花椒炒出香味;

• 步骤 5：

  倒入藕丝和干辣椒丝翻炒;

• 步骤 6：

  再调入1勺生抽，2勺白醋，少许盐和糖炒匀，加入少许清水，炒至藕丝断生入味即可。