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泡椒烤魔芋收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 魔芋 600g
- 泡椒 10来个
- 泡姜 1块
- 大蒜 几瓣
- 大葱 小半截
- 香菜 两根
- 香葱 一根
- 胡椒粉 1茶匙
- 花椒 10几颗
- 豆瓣酱 两勺
- 酱油 适量
- 辣椒油 几勺
- 花生油 适量
- 料酒 1勺
泡椒烤魔芋的做法步骤
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步骤 1：
魔芋切条，放热水锅里焯两分钟，捞出来冷水漂着备用。
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步骤 2：
泡椒、泡姜、大葱、大蒜合影图。（这张图是今天写菜谱时补拍，图片展示的泡椒比实际用的要大一些，小的被我做这道菜用光了，嘻嘻。）泡椒切小段，泡姜、大蒜切粒，大葱斜切成细段，葱切葱花，香菜切碎。
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步骤 3：
锅里下油，油温六成热时下豆瓣酱、花椒炒香，再下魔芋一起炒、撒入蒜粒和泡姜粒，再混合炒两分钟。
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步骤 4：
炒得差不多入味了，加水煮开，调胡椒粉、料酒、酱油，再持续大火烧几分钟，剩部分汤汁。此时预热烤箱。
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步骤 5：
烧好的魔芋连汤汁一起倒入烤盘里。撒入泡椒、大葱。最好用筷子扒拉两下，让泡椒和大葱融入汤汁中。再淋几勺辣椒油。
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步骤 6：
烤盘放入预热好的烤箱，200度烤18分钟。我今天也是估计着来的，透过窗口看着里面的辣油滋滋地不停冒着泡，差不多开炉啦。
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步骤 7：
打开烤箱，熟悉的泡椒浓香扑鼻而来，戴上隔热手套小心的端出烤盘。
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步骤 8：
撒上葱花与香菜，就可以大快朵颐啦，口味重一些的，还可以撒一些花椒粉哦。
昨天在帆少班级的亲子野餐烧烤会上，杨大厨演绎了一道锡盘烤魔芋，大获好评。今天意犹未尽，在家用刚入手的黑钢烤盘做了一道泡椒烤魔芋，诱人到极致有木有？本来相当出彩的粉蒸肥肠，不好意思，你只能排老二啦。[调皮]群里的魔芋控们，赶紧看过来！
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