“很久没吃猪肝了，记得小时候在老家吃杀猪菜，一道猪肝炒芹菜真的是好好吃，今天换成洋葱，以家乡的炒法做一道炒猪肝，味道也不错呢。”
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洋葱炒猪肝收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 猪肝 适量
- 洋葱 半个
- 豆瓣酱 一勺
- 生抽 1茶匙
- 淀粉 一点
- 料酒 1茶匙
- 白糖 半茶匙
- 鸡精 半茶匙
- 姜蒜丝 一撮
洋葱炒猪肝的做法步骤
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步骤 1：
先将猪肝切片，用料酒，豆瓣酱，生抽，姜蒜丝，淀粉腌制15分钟。 洋葱切片备用
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步骤 2：
热锅下冷油，放入腌制好的猪肝爆炒断生，铲起备用，刀工不大好，将就看哈o(╯□╰)o）
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步骤 3：
利用锅里剩余的油，将洋葱炒熟，加一点盐调味。
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步骤 4：
再将猪肝返锅炒匀。
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步骤 5：
加一点白糖，鸡精调味，出锅
小贴士
1、腌制的时候豆瓣酱的加入是我们四川老家的普遍做法，如果不喜欢可以省去；
2、要让入肝滑嫩除了加入一点淀粉，其次就是头次如果的爆炒，火一定要大，快炒至断生；
3、也有不放淀粉的炒法，猪肝显得比较有嚼劲，那种口感其实我也还蛮喜欢的，不喜欢淀粉的亲可以试试。
