豆花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲤鱼洗净，片下鱼肉。

• 步骤 2：

  鱼肉切片，用蛋清、盐、白酒抓匀后腌10分钟。

• 步骤 3：

  内酯豆腐放入微波炉高火加热2分钟。

• 步骤 4：

  焯豆芽。

• 步骤 5：

  豆芽焯至透明后捞出，铺在豆腐上。

• 步骤 6：

  炒锅倒油，炒香花椒、干辣椒。

• 步骤 7：

  放入郫县豆瓣，蒜片小火炒香。

• 步骤 8：

  倒入热水、盐、老抽大火煮开。

• 步骤 9：

  改小火，一片片的把鱼皮夹入汤中。

• 步骤 10：

  改中火煮2分钟。

• 步骤 11：

  倒入有豆腐和豆芽的碗中。

• 步骤 12：

  内酯豆腐切片摆入碗中，放入微波炉高火加热2分钟。