#九阳烘焙剧场#美味培根芝士披萨的做法步骤

• 步骤 1：

  家里的普通面粉也可以，不过最好选用高筋面粉，高筋面粉的延展性更好，吸水量高，含气行佳，使得披萨饼的组织和口感更好。将面饼的原料混合，干酵母要用温水完全融化再用，最后揉成一个比较光滑的面团。

• 步骤 2：

  面团放在盆里，用湿布盖上，在温暖的地方发酵，冬季一般需要2小时，为了尽快，可以在烤箱底部放入70度左右的开水，将面盆放进去，加速发酵，一般是40分钟。

• 步骤 3：

  利用这中间充足的时间，来准备配料。将口蘑切片，洋葱切丝。

• 步骤 4：

  青红椒切小块，注意切青红椒的时候，要把里面比较厚的那层去掉，尽量切薄，因为菜椒的含水量很大，不去掉做出的披萨盘里都是水，很影响口感。

• 步骤 5：

  将各种食材切好后放在厨房用纸上，沥干水分。

• 步骤 6：

  将口蘑片，青红椒块和洋葱丝放在铺好油纸的烤盘里，烤箱预热200度，放进去烤6-10分钟，为了再次去掉水分。拿出来时，会发现烤盘里很多的水，所以这一步很有必要。

• 步骤 7：

  面团用手指戳一下，不塌陷不回弹，说明发酵好了。拿出来排气，擀成和烤盘差不多大的圆形，用叉子在上面戳一些眼。

• 步骤 8：

  涂抹披萨酱。披萨酱基本就是咱们吃的拌面用的意大利酱，放在披萨里让面饼更酸甜开胃，免得过于油腻。我是买的现成的披萨酱，1袋6元多，能做4-5次披萨。

• 步骤 9：

  接着放入马苏里拉奶酪碎。这种特别的奶酪能拉出长长的丝，口感顺滑，是别的奶酪不可替代的。一般9寸披萨用100-130克，10寸的用150-200克合适。

• 步骤 10：

  放入各种蔬菜碎。满满的铺一层。

• 步骤 11：

  放入切好的培根和香肠。当然还有美味的鲜虾、鸡肉、牛肉等口味，总之足足的肉才够有料！

• 步骤 12：

  预热烤箱200度5分钟。把烤盘放进去，20分钟左右就可以了，烤到10分钟的时候，可以拿出来在上面再放入一些奶酪碎，这样表面金黄更好吃。