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糖心卤蛋收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 5个
- 葱姜 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 丁香 两粒
- 香叶 两片
- 草果 一颗
- 甘草 少许
- 小茴香 适量
- ↗陈皮 适量
- 花椒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
糖心卤蛋的做法步骤
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步骤 1：
准备香料
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步骤 2：
加水，加香料，老抽，生抽，糖煮开后，转小火煮20分钟，必须等卤水全部冷却后才能用。
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步骤 3：
煮一锅水，水煮开后，关火，投入鸡蛋，10~11分钟，（根据鸡蛋大小来决定）即可，捞出，
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步骤 4：
放入冷水中，去壳
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步骤 5：
投入自制的卤水（完全冷却）过夜
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步骤 6：
蛋黄粉粉的，太生的鸡蛋不敢吃，这样刚刚好
如果觉得凑齐那么多香料有点烦，可以买现成的李锦记卤水汁，加4倍的水和少许糖，煮开即可。
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