不过油～干锅魔芋土豆片的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆两个，大约560克，成品两盘的量

• 步骤 2：

  切薄片，凉水里泡着，洗三水，洗去淀粉，沥干备用

• 步骤 3：

  魔芋块一包，洗净切薄片

• 步骤 4：

  开水下锅焯两分钟，捞出备用

• 步骤 5：

  备料～干辣椒段花椒粒，葱末蒜末，葱段朝天椒段，魔芋片，土豆片，胡萝卜片，郫县豆瓣酱

• 步骤 6：

  不粘锅小火煸香干辣椒花椒，出香味后把它俩铲出去不要，留油

• 步骤 7：

  下葱末蒜末，豆瓣酱两勺炒出红油，放入胡萝卜片翻炒一会

• 步骤 8：

  放入土豆片翻炒均匀，加入两到三勺生抽

• 步骤 9：

  一小勺白糖，加入魔芋片，中火不停的翻炒，炒至土豆熟透，这一步如果土豆太厚就不容易炒熟，可少加点水焖一会

• 步骤 10：

  出锅前尝下咸淡酌情加盐，这里加了小半勺

• 步骤 11：

  放入葱段朝天椒段翻炒均匀，出锅