一次上手的玛格丽特饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，蛋黄一定要煮到全熟哦，否则不容易过筛而且成品可能会有蛋腥味！黄油就用普通无盐黄油就可以啦！

• 步骤 2：

  黄油软化，冬天天气室温软化太难，我是直接隔水融化的，然后等它冷却后开始搅打，不需要打发，因此手动打蛋器就可以了。糖粉和盐混合，分两次加到黄油里面，继续搅打均匀。

• 步骤 3：

  筛入蛋黄继续搅打，蛋黄过筛才能更均匀，用勺子压到筛子上面，然后从下面再把它刮下来就可以了。

• 步骤 4：

  蛋黄搅打混合均匀后，筛入低筋面粉和玉米淀粉，进行翻拌，这个时候面团很干，这是正常的，不要紧张。继续翻拌均匀后，有点像散开的玉米面。

• 步骤 5：

  把翻拌后的粉团放到保鲜袋里，捏一捏，它就会形成面团了，这个时候放到冰箱的冷藏格冷藏十五到二十分钟。

• 步骤 6：

  取出后揪面团，一个个揉成约8g左右的团子，然后放到铺好油纸（或锡箔纸）的烤盘上，大拇指在小面团中心一压，饼干周围就会形成自然裂开的形状了。

• 步骤 7：

  这个方子我30L的烤箱可做两盘，成品大约90块饼干。大家可以酌情按比例加减原材料。烤箱预热，160度，上下火，我烤了十七分钟。每种烤箱温度不尽相同，大家要酌情调整温度设置，最后几分钟最好守在烤箱处看着，免得烤糊什么的。

• 步骤 8：

  最后的成品。实物比图片色白一些。如果从烤箱里拿出来摸着是软的不要担心，等彻底冷却后就会酥脆，如果冷却后有软心，再回炉烤个两三分钟。