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【黑椒牛肉脆皮肠】收藏
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所需食材
- 肥瘦2:8的牛肉糜 500G
- 盐渍肠衣 1根
- 蚝油 1汤匙
- 白砂糖 1茶匙
- 磨细的海盐 1-1.5茶匙
- 现磨粗粒黑胡椒 1/2茶匙
- 洋葱粉 1/8茶匙
- 肉豆蔻粉 1小撮
- 红葡萄酒 1汤匙
- 鸡精 1/4茶匙
- 清水 50ML
- 淀粉 1汤匙
【黑椒牛肉脆皮肠】的做法步骤
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步骤 1：
牛肉糜加所有调味料向一个方向搅拌至胶着的状态
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步骤 2：
肠衣用清水泡软之后套在漏斗上（如图示）
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步骤 3：
通过漏斗将搅好的肉糜灌入肠衣中
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步骤 4：
全部灌好以后用绵绳扎好，用针在表面戳孔以排出气泡
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步骤 5：
煎熟烤熟煮熟都行，一次性吃不完的可以直接冷冻保存 我放在烤箱里用175℃烤了25分钟，表皮微脆，油脂也烤出来就好了
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步骤 6：
成品特写~
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步骤 7：
另一次的成品，调味更重~
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步骤 8：
同上，另一次的成品。没加淀粉没打上劲，口感略不同
小贴士
作为烤肠爱好者，各种口味都想试试
某次冰箱有些存了好久的牛肉糜就做成了脆皮肠
牛肉嘛，自然而然就想到了黑胡椒，于是做了黑椒味
只能说这两种食材就是这么的登对，怎么做都不会错
做过两次，两次的调味不太一样，这里记录了第二次
每次都会多烤点，直接吃一些，剩下的就切片保存起来
懒得做饭或者回宿舍很晚来不及做饭的时候就拿来夹个三明治
也可以加点大葱或者蔬菜炒炒，放汤啊放火锅啥的也都不错
还有就是我做饭其实是豪放派的啊，不怎么计较材料用量
翻我以前写的文就知道我没有啥记录具体用量的习惯的啦
因为原本也就是为了记录自己的生活，能看明白个大概就行了
实在是因为写久了大家都要问用量，那好吧，我就估算一下
而实际上我自己每次做同样东西放的料也不一定都是一样的
这次记录的是这次的量，也仅供大家参考而已~
方子自配，有两组不同的成品图，这里记录的是第二次的量。两次做法不太一样，口感调味都有差别，也不是偏好哪个，只是刚好记录了第二次而已。
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