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步骤 1:
荷兰豆去梗丝,洗净备用。
步骤 2:
蒜拍扁切茸。
步骤 3:
油锅,七分热,下蒜蓉,煸炒一下,马上下荷兰豆煸炒,放鸡精和盐煸炒出锅。
步骤 4:
也可以加香肠,火腿等肉类同炒。肉类先下锅炒出香味儿,再下荷兰豆,其余步骤不变。
荷兰豆焯过后一定要过凉水,才会碧绿清脆。蒜蓉下锅后时间要短,发黄后颜色不好看,也影响口感。
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