淮扬菜---大烧肚块 by 明月舞青衣 - 菜谱

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浏览 195318 收藏 2649 时间 30-60分钟配菜(中级)

冬笋片可以用玉兰片、春笋片代替。

荷兰豆可以用青椒代替。

也可以用老抽，但是我觉得老抽颜色太深，黄豆酱油刚好~

明月舞青衣 2014年11月23日发布

很久没有做过淮扬菜了，也许是久居西北，口味已经变的不伦不类。现在认识到这点还不晚，哈哈~

大烧是红烧的一种，但是汤宽、火大、烧制的时间比较长，味道浓重、浓郁。

特点：色泽红亮，软烂醇香。

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