零失败的8寸戚风蛋糕（长帝3.5V）的做法步骤

• 步骤 1：

  将A混合均匀

• 步骤 2：

  将B用手动打蛋器混合均匀

• 步骤 3：

  将A,B混合，搅拌均匀，不要过分，以免起筋

• 步骤 4：

  滴入3滴柠檬汁（白醋据说也可以）打发蛋白（容器必须无油无水），将C中的糖分3次加入蛋白！第一次在大鱼眼泡时加入

• 步骤 5：

  第二次加入（细腻点后）

• 步骤 6：

  第三次加入

• 步骤 7：

  打到这样就好！有的方子打到完全干性，我觉得那样和蛋黄糊混合后，不好搅拌。这样也完全不影响蛋糕的高度等。

• 步骤 8：

  取1/3蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀

• 步骤 9：

  注意，不能画圈搅拌，那样容易消泡。从底翻上来后，像切菜一样拌匀！此时预热烤箱上火130下火120（烤箱温度）。

• 步骤 10：

  将蛋白蛋黄糊倒入蛋白中，像刚才一样搅拌。

• 步骤 11：

  倒入模具，然后用力震，把里面大气泡震出，放入预热好的烤箱。烤70分钟。不会裂哦！

• 步骤 12：

  高度还可以吧

• 步骤 13：

  组织还比较细腻吧！很好吃！试试吧！不会让你失望的！