红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  把肉切成1.5厘米见方块，加少量水煮，水干油出1/3。

• 步骤 2：

  油炼干1/3后，把肉炸着微黄，起锅备用，把锅洗净

• 步骤 3：

  锅里放油50ml，把冰糖放入融化至冒棕黄色泡沫

• 步骤 4：

  把炸好的肉放入翻炒上色

• 步骤 5：

  加酱油，盐继续翻炒

• 步骤 6：

  加料酒，草果，八角，香叶拌匀，装入大碗用蒸锅蒸40-50分钟（自己根据口感适当调整时间），再用炒锅炒至汤汁半干即可