龙利鱼肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  天猫超市收入的龙利鱼，到家时冰冻的一点没化。物流了得。

• 步骤 2：

  用冰箱冷藏慢慢化开。

• 步骤 3：

  开剁。用俺刚得到的利器---陶瓷刀，哒哒哒哒一路欢歌。

• 步骤 4：

  剁好的鱼肉加姜蓉，盐，胡椒粉，面清，如果喜欢深一点颜色可加一点生抽。我喜欢鱼肉白白地就只加了这些。

• 步骤 5：

  顺时针搅啊搅，搅啊搅，手都酸了。

• 步骤 6：

  有点软又加了点淀粉，加劲搅，使劲搅，直到肉馅带上劲。

• 步骤 7：

  我就搅到这程度了，手太酸了。不过按我的经验应再加点盐加点淀粉，成品有点软有点太淡了。

• 步骤 8：

  成品。

• 步骤 9：

  经验1.搅馅应再长点，要带上劲才行。2.看别人经验，馅加完淀粉要成形再在板上摔打一会以增加韧性。因为没有添加剂所以不像超市卖地那样有嚼劲。3.煮地时候水不要开就下锅才如，鱼丸很轻，不会沉底，不会有粘锅情况。我就是水开了才下丸，结果蛋白出来了。后把火调到最少，一个个下丸子，情况变好多。