#九阳烘焙剧场#---黄油卷的做法步骤

• 步骤 1：

  食材全部称量好。

• 步骤 2：

  然后把面粉，淡奶油，盐，糖，酵母，温水和在一起，揉出面筋后，加入融化了的黄油继续揉面，直到可以轻松拉出一张薄膜为止。

• 步骤 3：

  搓圆后，放入碗中，进行发酵。

• 步骤 4：

  室温下面团发酵至原来的2倍或2.5倍时就可以了。

• 步骤 5：

  取出发酵好的面团，揉搓回原来的大小，即排气后，分成8个小剂子，进行15分钟的中间发酵。

• 步骤 6：

  取一个已经完成发酵的面团，擀成椭圆形。

• 步骤 7：

  从上面开始往下卷。

• 步骤 8：

  卷完后，搓成一头大，一头小的面团。

• 步骤 9：

  再从小的一头开始往上面擀。

• 步骤 10：

  左手将面团由粗的一端往下卷起来，同时右手不断地拉扯面团的尖端，把收口压在下面。

• 步骤 11：

  把卷好的面团放入烤盘中，进行第二次的发酵。

• 步骤 12：

  当面团变成原来的2倍大时，就发酵好了。

• 步骤 13：

  刷上鸡蛋液。

• 步骤 14：

  放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，12分钟。