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油爆虾收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草虾 250克
- 盐 1.5克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 白酒 15ml
- 白糖 20克
- 生抽 10ml
- 老抽 3ml
- 水+淀粉 30ml+5ml
油爆虾的做法步骤
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步骤 1：
将虾洗净；
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步骤 2：
去掉虾须、虾脚，用牙签在虾背第二节上挑出虾线备用；
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步骤 3：
葱姜切末，所有调料调成一碗备用；
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步骤 4：
准备一只小锅，倒入适量油（油量以末过虾为宜），油温达到200度后放虾，油炸10秒后捞出沥干油份；
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步骤 5：
炒锅内倒入少量油，油热后放入葱姜翻炒出味道；
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步骤 6：
倒入炸好的虾，下入所有调料与虾一起翻炒1分钟后出锅。
