小贴士

1、虽然过程中添加了大量果酱，但是烤制完组织并不会呈现红色哦。这是正常的。
2、蛋黄混合液中添加低筋后，翻拌要注意，不要起筋。
3、蛋白和蛋黄面糊混合时要注意手法，以免造成消泡。最后混合完毕面糊应该是很浓稠的，不会自由流动。
4、烤温要根据自己烤箱的情况调整，如果中途上色过快，要用锡纸遮盖，开关烤箱门动作要快，以免因空气温差太大，造成蛋糕塌陷。