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步骤 1:
蛋白30克(相当于一个中号鸡蛋的蛋白量),加入几滴柠檬汁。
步骤 2:
然后加入30克绵砂糖。
步骤 3:
打发至硬性发泡。
步骤 4:
筛入奶粉和玉米粉。
步骤 5:
切拌均匀。
步骤 6:
装进裱花袋里。烤盘垫上吸油纸,然后挤出蛋白糖。
步骤 7:
烤箱上下火,100度预热5分钟,烤盘放入中下层架,烤60分钟,余温闷5分钟即可出炉,冷却后即可食用。
出炉后要彻底放凉才能揭开糖块,如果放凉后还是不好揭开,说明没有烤透,时间应当延长几分钟。