自制猪肉松的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉洗净剔除筋脉。我用了里脊肉，肉嫩且筋脉少，也可以用后腿肉，但要全瘦的。

• 步骤 2：

  把肉切成小块。

• 步骤 3：

  锅中加水，倒入料酒，放姜片、蒜、猪肉块，烧开后焯水，捞出洗净。

• 步骤 4：

  锅中放入焯水后的肉块，加入姜片，蒜、酱油、冰糖、草果粉、肉桂粉、盐，倒入清水，盖上锅盖煮开后转小火焖煮至肉熟透，筷子能轻松穿透。

• 步骤 5：

  肉稍放凉，戴上一次性手套，把肉撕成肉丝，撕得越细越好。

• 步骤 6：

  把肉放进料理机里打碎。

• 步骤 7：

  把打碎的肉末倒入锅中。

• 步骤 8：

  放入芝麻，小火慢慢地煸炒。

• 步骤 9：

  水份炒干至肉松呈蓬松的状态即可。