北海道戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  将牛奶，糖倒入盆中搅拌均匀，再加入油拌均匀

• 步骤 3：

  加入过筛的粟粉，低筋面粉伴均匀，再加入蛋黄，拌均面糊

• 步骤 4：

  蛋清加入砂糖，柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡状态

• 步骤 5：

  能拉出尖角即可

• 步骤 6：

  打好蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀，把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，继续用刮刀拌均匀

• 步骤 7：

  把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，5~6成满即可

• 步骤 8：

  放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火120度烤10分钟，转上火140度，下火 不变再烤10分钟即可

• 步骤 9：

  蛋糕冷却后，在蛋糕中间挤入香草馅，再撒些防潮糖粉即可

• 步骤 10：

  香草馅制作： 蛋黄用手动打蛋器打至浓稠，颜色略呈白色

• 步骤 11：

  加入过筛的低筋面粉，粟粉香草粉搅拌均匀

• 步骤 12：

  牛奶加入砂糖煮至沸腾，把煮沸的牛奶三分之一加入面糊中搅拌均匀

• 步骤 13：

  再把剩余的牛奶加入面糊搅拌均匀（为防有颗粒，将面糊浆过筛），面糊浆隔水继续加热，边加热边搅拌，拌至面糊浓稠即可