#九阳烘焙剧场#粉红爱心彩绘蛋糕卷—冬季暖身的做法步骤

• 步骤 1：

  精确称量食材。

• 步骤 2：

  鸡蛋4个，期中分离出3个蛋黄，3个蛋白，1个蛋白。（剩余1个蛋黄不用）

• 步骤 3：

  将3个蛋黄打散，加入约35克（一半主材料中砂糖的量）绵砂糖，用电动打蛋器搅拌至发白起泡。

• 步骤 4：

  依次加入60ml清水。

• 步骤 5：

  加入40ml色拉油，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  将低筋面粉筛入。

• 步骤 7：

  用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。

• 步骤 8：

  准备两个小碗，分别放入2小匙蛋黄面糊，分别加入1/2小匙的低筋粉，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  将红色食用色素加水溶解。

• 步骤 10：

  一点点地加入到小碗的面糊中，一个调成深色的面糊，一个调成浅色的面糊。

• 步骤 11：

  将1个蛋白打发至呈现尖角的状态，然后加入1小撮玉米粉，继续打发至硬性发泡。

• 步骤 12：

  将蛋白霜分成3份，将其中2份分别加入到步骤10的面糊中。

• 步骤 13：

  搅拌均匀（这就是两个颜色的心形面糊了）。

• 步骤 14：

  蛋糕盘铺入吸油纸，在油纸上擦上一层薄薄的色拉油。

• 步骤 15：

  用汤匙把深粉红色的面糊滴在烤盘上，并排地滴入2滴，直径1厘米左右，如图。

• 步骤 16：

  用汤匙尖端将圆形向下抹开，做出心形图案。

• 步骤 17：

  按照上面的步骤做出另一个颜色的心形。

• 步骤 18：

  放入烤箱，170度，中层，上下火，烤1分钟左右。

• 步骤 19：

  心形面糊表面干燥即可，备用。

• 步骤 20：

  将3个蛋白，分次加入剩下的30克绵砂糖，打发至硬性发泡。

• 步骤 21：

  然后加入剩下的玉米粉，继续打发1分钟左右即可。

• 步骤 22：

  将之前剩下的1/3蛋白霜，以及步骤21的蛋白霜和之前的蛋黄糊混合成光滑面糊。

• 步骤 23：

  将面糊倒入烤好图案的烤盘上。

• 步骤 24：

  表面抹平后，放入烤箱中层，上下火，170度，烤18~20分钟。将牙签插入，拔出来干净表示蛋糕烤熟。

• 步骤 25：

  在烤好的蛋糕体表面盖上吸油纸，连同烤盘倒盖在冷却网架上，取出蛋糕体。将表面的吸油纸撕下，再立刻盖回蛋糕体上，待其散热冷却。

• 步骤 26：

  150克淡奶油分加入15克绵砂糖打发至硬性发泡。

• 步骤 27：

  用20ml的热开水溶解10克粗砂糖，备用。

• 步骤 28：

  火龙果切成小块备用。

• 步骤 29：

  换一张新的吸油纸，盖在蛋糕体上，将蛋糕体天朝下翻过来。

• 步骤 30：

  撕开背面的吸油纸，把蛋糕前端和近身端斜切削边。用刀子以2cm的间隔划上浅浅的刀痕。

• 步骤 31：

  用刷子将步骤27的糖浆涂抹在整个蛋糕体表面。

• 步骤 32：

  将奶油霜抹到蛋糕体上，前端3cm左右不需要涂抹。

• 步骤 33：

  摆上水果，如图。

• 步骤 34：

  将近身侧的蛋糕体连同吸油纸一起拿起，往前拉起蛋糕体，将水果包起来，紧紧按压后，继续向前卷。然后用保鲜膜包裹整个蛋糕卷，两侧扭紧，放到冰箱里冷藏1小时即可。

• 步骤 35：

  成品图！切的时候，用热水淋过刀刃，切边就会非常的整齐哦！

• 步骤 36：

  一起来，开动吧！