【完美小饼】水牛也称赞的抹茶花生酱小饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先将牛油切小块，便于软化

• 步骤 2：

  我偷懒，直接放微波炉小火叮了半分钟，牛油全部融化，其实如果控制得好，牛油半融化化状态可以直接打发，象这样全部融化的牛油，必须放冰箱让他稍微再凝固成软体的半固体，才能很好的打发

• 步骤 3：

  放入冰箱冷冻4-5分钟，象图里这样凝固状态，基本就可以打发了。打发前先把碗里的牛油搅拌均匀，特别是碗边有点发硬

• 步骤 4：

  先打发一下牛油变得蓬松，需要用电动打蛋器 建议选择宽大的容器来打发牛油，不然会飞溅得很厉害，弄得到处都是油花

• 步骤 5：

  再一次性倒入糖粉，其实也可以在一开始打发牛油就加入糖粉，没有什么影响。我用的是自己用砂糖打磨成的糖粉

• 步骤 6：

  大概搅拌3、4分钟，牛油变得非常蓬松，象羽毛片一样。我使用的是飞利浦打蛋器，马力很强，所以时间只花了2分钟左右。大家最好是根据牛油打发的状态来决定打发是否达到蓬松、轻盈、体积变大，感觉像是超市里袋装的棉花糖一样

• 步骤 7：

  这个时候加入鸡蛋液继续打发，直到充分融合

• 步骤 8：

  这时候鸡蛋和牛油已经完全融合，以上过程全部用电动搅拌器完成。其实手动打蛋器也可以，只是可能难以达到打发的效果，或者会非常辛苦

• 步骤 9：

  往牛油糊里面筛入100g低筋面粉和10g抹茶粉

• 步骤 10：

  用抹刀搅拌均匀

• 步骤 11：

  准备加入花生酱了，这个花生酱也可以在筛入面粉前就加入牛油糊并搅拌均匀，花生酱有粗粒型也有细滑型，可根据自己喜好添加。因为我爱吃粗粒花生酱拌面，所以家里常备粗粒型花生酱

• 步骤 12：

  再往面团里加入350g花生酱，充分搅拌均匀，成花生抹茶面团

• 步骤 13：

  把面团搓成长条，直径大概和鹌鹑蛋一样。然后用保鲜膜包着，放进冰箱的冷冻柜（放冰激凌那边）冷冻1小时

• 步骤 14：

  取出后切1cm左右的圆饼就可以放到垫有高温布的烤盘里，进入已经180度预热5分钟左右的烤箱，上下火烤10-20分钟即可（不同的烤箱，所需的时间是不同的，最好先定时10分钟，不够金黄再叮3分钟，慢慢添加时间，免得烤糊）

• 步骤 15：

  味道好极了，水牛同学赞不绝口，非常好吃