#九阳烘焙剧场#草莓慕斯蛋糕#冬季暖身#的做法步骤

• 步骤 1：

  吉利丁片用冷水泡软，备用。

• 步骤 2：

  将草莓清洗干净，去蒂，备用。

• 步骤 3：

  将草莓切小块。

• 步骤 4：

  将草莓丁放进料理机打成草莓泥，这过程大概1分钟左右，一定要把草莓泥打得非常细腻，这样做出来的慕斯才会顺滑，无颗粒。

• 步骤 5：

  在打好的草莓泥中加入30克的白砂糖，隔水加热至融化。

• 步骤 6：

  在草莓泥中加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。搅匀后的状态是很顺滑的。

• 步骤 7：

  200克淡奶油加入20克白砂糖打发至六分发即可，稍有流动性状态，千万不要打发过度，否则会影响口感。

• 步骤 8：

  将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，就是慕斯液了。

• 步骤 9：

  在6寸圆形慕斯模外面先包一层保鲜膜，然后包上一层锡纸，防止渗漏。

• 步骤 10：

  将烤好的6寸海绵蛋糕切成厚度约1cm的蛋糕片，取其中2片备用。（图片中努力分蛋糕的正是本人，呵呵）

• 步骤 11：

  将海绵蛋糕片放进模具底层。

• 步骤 12：

  把草莓对半切开，切面对外码放在模具边缘，一个紧挨一个。

• 步骤 13：

  倒入第一层慕斯液。

• 步骤 14：

  再将第二片海绵蛋糕片铺在慕斯液上方。

• 步骤 15：

  再倒入剩下的慕斯液，将表面震荡平整（或者用刀背抹平），这步骤很重要，如果不平的话，冷藏出来的蛋糕表现会有凹凸感，不够完美。

• 步骤 16：

  把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小时以上，脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模。

• 步骤 17：

  脱模后，在表面放上草莓装饰。

• 步骤 18：

  最后放上蓝莓装饰，完成。

• 步骤 19：

  来吃蛋糕咯！