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菰米是一种草的种子,外壳不用打磨,呈灰黑颜色,含极高的营养成分。菰米中的蛋白质,多种微量元素,膳食纤维比大米高很多,是难得的保健食物。可称之为“米中之王”,通常与鸡汤,肉类一同煮,口感韧性有嚼头,其效更佳。