咖啡蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  四个鸡蛋分开蛋白蛋黄，蛋黄里依次加入30g糖、30g玉米油和30g黑咖啡拌匀，再筛入66g低筋面粉拌匀(图片为拌好状态)

• 步骤 2：

  蛋白分三次加入50g糖打至提起打蛋器有略直尖角(如图片状态)

• 步骤 3：

  按戚风蛋糕手法将蛋黄糊和蛋白拌匀后倒入烤盘里，放入已经180度预热好的烤箱烤20分钟。

• 步骤 4：

  烤好后的样子，晾凉！

• 步骤 5：

  预先将1.8g黑咖啡粉与1大勺热水拌匀。200g淡奶油加25g细砂糖打至五分发，倒入咖啡继续搅打。

• 步骤 6：

  打到这个状态。

• 步骤 7：

  蛋糕片晾凉后铺在油纸上面，把打发好的淡奶油抹在蛋糕片上，卷起，放入冰箱冷藏30分钟。

• 步骤 8：

  30分钟后拿出来切块食用即可！

• 步骤 9：

  切块后的样子。