小贴士

1. 打散的蛋液过筛后，可使蛋花更加细滑，该步骤也可省略；
2. 蒿子粑粑不要切太大粒，煮过之后体积会膨胀；
3. 蛋液下锅后要迅速搅散，才能保证打出细碎的蛋花；
4. 糖桂花的用量可根据个人口味增减。