日式炸虾的做法步骤

• 步骤 1：

  虾洗净，去头，去壳，再把屎挑出来，冬天的虾进食少，有几个我都没挑。

• 步骤 2：

  断筋。在腹部切几刀，能明显听到虾筋断裂的声音，然后背面朝上用刀压几下，为的是炸的时候不会弯曲。可事实是我的虾还是弯了囧。

• 步骤 3：

  加料酒，盐，白胡椒粉腌制10分钟左右。

• 步骤 4：

  腌制期间准备好三种裹料。分别是面粉，打散的鸡蛋液，面包糠。

• 步骤 5：

  腌好后，先裹一层干面粉，再裹蛋液，最后裹上面包糠，待炸。

• 步骤 6：

  油锅烧热，放入适量油，关小火，开炸。