#九阳烘焙剧场#炼乳棉花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉先过筛

• 步骤 2：

  一个全蛋与3个蛋黄打入碗中

• 步骤 3：

  滴入1嘀柠檬汁，搅打均匀

• 步骤 4：

  色拉油小火加热至沸腾，熄火，倒入已经过筛的低筋面粉

• 步骤 5：

  用筷子搅拌均匀

• 步骤 6：

  在拌均匀的熟面中加入50克炼奶

• 步骤 7：

  拌成奶糊状后加入蛋液

• 步骤 8：

  用手动打蛋器划Z字，搅拌成顺滑状态，做成蛋黄糊

• 步骤 9：

  3只蛋清打入盆中，加入少许柠檬汁

• 步骤 10：

  用电动打蛋器低速打至粗泡状态，加入三分之一的细砂糖

• 步骤 11：

  打发至细泡状态时，加入剩余二分之一的细砂糖

• 步骤 12：

  打发至有淡淡的纹路后，加入剩下的细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小直尖角即可

• 步骤 13：

  将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀

• 步骤 14：

  然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌成顺滑的蛋糕糊

• 步骤 15：

  倒入模具中，震荡出大气泡

• 步骤 16：

  烤箱预热好，将烤盘放最底层，倒入煮沸腾的开水，模具放中层，160度，上下火，60~70分钟，最后10分钟将上火调整为170度，让蛋糕表面上色，出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模。