#九阳烘焙剧场#椰蓉排包的做法步骤

• 步骤 1：

  将300克面包粉，50克砂糖，3克盐，4克酵母粉，50克鸡蛋液和135克牛奶搅拌至光滑面团，加入软化的30克黄油搅拌，面团能拉出薄膜状，将面团放在容器里包裹着保鲜膜，进行基础发酵。。

• 步骤 2：

  在基础发酵时制作椰蓉馅料。黄油室温下软化，加入糖粉。

• 步骤 3：

  将糖粉和黄油打发至黄油体积变大，颜色变浅。

• 步骤 4：

  分多次加入蛋液，每次都将蛋液和黄油打发至完全融合。

• 步骤 5：

  加入牛奶拌匀。

• 步骤 6：

  加入椰蓉，拌匀。椰蓉馅料做好了。

• 步骤 7：

  面团发酵至2倍大，用手指在中间戳一个洞，也不会回缩，说明基础发酵完成了。

• 步骤 8：

  将整个面团排气，滚圆松弛20分钟。

• 步骤 9：

  将面团用擀面杖擀成长方形，翻面。

• 步骤 10：

  在面团三分之二的表面涂上椰蓉馅。

• 步骤 11：

  没有椰蓉馅的面团向内折叠一次，再次折叠，面团折叠成三折。

• 步骤 12：

  将面团切成8份。

• 步骤 13：

  将每一份面团扭成麻花形放在烤盘里，将它覆盖保鲜膜，进行最后发酵。

• 步骤 14：

  发酵至原来的2倍左右。

• 步骤 15：

  在排包表面刷一层蛋液，将排包放在180度预热的烤箱中层烘烤15分钟。

• 步骤 16：

  出炉的面包香味无法抗拒！

• 步骤 17：

  撰写制作步骤