这肉酱算是家里常备品了吧,熬煮上一次,放凉后装到密封盒里冷藏,能吃上好长一段日子了。
有时候煮个面,直接拌上酱就能吃了,非常简单省事儿~偶尔还能作为配料搭出道菜来呢。。。总之是很常用很方便的了~~
材料:
主料:猪肉馅1000g,甜面酱100g,豆瓣酱三大勺
辅料:葱1段,姜3片,大蒜3瓣,糖一勺,料酒适量,清水小半碗
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步骤 1:
将葱姜蒜切碎备用,尽量切的碎一些
步骤 2:
锅内油烧热后,倒入肉馅儿,翻炒均匀,期间尽量将结块的肉粒戳散
步骤 3:
倒入料酒炒匀
步骤 4:
加入葱姜蒜末
步骤 5:
翻炒出香味
步骤 6:
倒入糖炒匀
步骤 7:
加入甜面酱
步骤 8:
加入豆瓣酱
步骤 9:
小火炒匀
步骤 10:
倒入适量清水
步骤 11:
炒匀并小火烧开即可出锅
步骤 12:
用干净容器盛放,密封保存
步骤 13:
成品图
步骤 14:
成品图
1. 做肉酱最好是使用干黄酱,家里现成儿用的只有豆瓣酱,所以就直接顺手用了;
2. 最后加些清水,是为了使最好的肉酱口感更好;如果是不加水的肉酱,口感上会发干发硬;
3. 最后盛放的容器,要事先清洗干净并晾干,这样有助于让酱保存的更久一些;