红烧鳗鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鳗鱼洗净，去除污物，斩件

• 步骤 2：

  蒜头剥好

• 步骤 3：

  葱段、姜片、香叶、干辣椒备好

• 步骤 4：

  油热后，放入鳗鱼段，加入水和少许糖

• 步骤 5：

  倒入适量的料酒

• 步骤 6：

  加入生抽

• 步骤 7：

  倒入蒜头

• 步骤 8：

  加入葱段、姜片、香叶、干辣椒等辅料中火烧制20分钟左右

• 步骤 9：

  烧煮时尽量少用锅铲，鱼肉较嫩，易碎，可以不时的晃动锅边，以防沾锅

• 步骤 10：

  加入盐

• 步骤 11：

  撒入胡椒粉

• 步骤 12：

  倒入水淀粉勾芡

• 步骤 13：

  最后大火收汁即可