西兰花炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾去掉虾头、虾尾和虾壳，挑出虾线，再调入少许盐，胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟,口蘑、胡萝卜，蒜全部切成片备用;

• 步骤 2：

  西兰花切成小朵，提前放入淡盐水中浸泡10分钟后，捞出再用流水冲洗一遍，放入沸水中焯水片刻，倒出沥干水份，焯水时可适当放入少许盐;

• 步骤 3：

  锅中放油烧热，倒入虾仁，快速滑炒至变色，铲出;

• 步骤 4：

  锅中留底油，炒香蒜片;

• 步骤 5：

  倒入口蘑和萝卜片翻炒片刻;

• 步骤 6：

  再倒入西兰花继续翻炒，调入适量的盐和生抽炒匀;

• 步骤 7：

  最后倒入滑好的虾仁，一起翻炒均匀，出锅装盘。