豆豉香辣酱烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗净，放入锅中焯水两三分钟后，倒出，再用清水冲洗一下，洗掉杂质;

• 步骤 2：

  锅中油烧热，爆香姜蒜;

• 步骤 3：

  倒入排骨反复翻炒至排骨变色，略有焦黄，再烹入半匙料酒炒匀;

• 步骤 4：

  加入1汤匙蚝油、2汤匙豆豉香辣酱和3、4块冰糖翻炒均匀;

• 步骤 5：

  倒入开水，大火烧开;

• 步骤 6：

  再移到小锅中，再次大火烧开，加盖转小火焖煮30分钟，(也可直接在锅里焖煮，移到小锅只是我的一种习惯);

• 步骤 7：

  排骨焖煮30分钟后，开盖转大火将汤汁收浓，即可出锅。