自制奶酪轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先说怎么样自己做奶油奶酪，淡奶油250g

• 步骤 2：

  加入1000g鲜牛奶

• 步骤 3：

  小火煮沸

• 步骤 4：

  晾凉了之后加入一勺白醋

• 步骤 5：

  然后用勺子搅拌，会慢慢结成絮状物

• 步骤 6：

  等絮状物越来越大，液体上层变的澄清的时候，就可以放在三层纱布上面过滤了

• 步骤 7：

  六寸的圆形模具，外面包上锡纸，里面垫上锡纸

• 步骤 8：

  做好的奶油奶油压结实，分出来100g，和两个蛋黄加到一起

• 步骤 9：

  加入牛奶60g，低筋粉30g搅拌均匀

• 步骤 10：

  搅拌到没有大的可以就可以完成蛋黄糊了

• 步骤 11：

  两个蛋清打到快硬性发泡阶段

• 步骤 12：

  取出来三分之一加到蛋黄糊里面，拌均匀

• 步骤 13：

  然后倒回到蛋清里面，上下翻拌

• 步骤 14：

  拌匀的状态，轻盈细腻

• 步骤 15：

  然后从高处倒进模具里面，震一下，刮刀刮平表面

• 步骤 16：

  烤盘里面加入3cm的热水，放进去，上下火中层160度水浴一个小时即可

• 步骤 17：

  自己做好的奶油奶酪露个脸~~~