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#超能量菰米试用#菰米祘苔炒鱿鱼收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱿鱼 300
- 菰米 20g
- 祘苔 150g
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葵花籽油 适量
- 生抽 适量
- 生姜 少许
- 蒜片 少许
#超能量菰米试用#菰米祘苔炒鱿鱼的做法步骤
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步骤 1：
菰米事先煮熟，祘苔切成2cm左右的小段，鱿鱼洗净，表面切十字花刀。
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步骤 2：
锅里放水烧开，放入少量的食盐，几滴油，将切成段的祘苔放入汆烫一下，捞出，过冷水。
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步骤 3：
另取一锅放水烧开，将切好花刀的鱿鱼片放入汆烫，鱿鱼打卷后捞出，过冷水。沥干水分待用。
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步骤 4：
炒菜锅里放入少许油，放入祘苔翻炒，加入盐、鸡精调味盛出。
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步骤 5：
锅里放入少许油，将姜片。蒜片放入爆香，倒入鱿鱼卷翻炒，接着放入祘苔、菰米翻炒。放入少量盐调味。
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步骤 6：
喜欢吃辣椒，还可以爆香姜片的时候放入干红辣椒一起爆香。
小贴士
1.这个季节的祘苔都是冷库里拿出来的，炒菜前最好汆烫一下。
2.祘苔的口感一个是爽脆的，下锅后略微翻炒调味就可以了。
菰米富含健康的植物蛋白，和富含动物蛋白的鱿鱼搭配在一起，营养丰富口感又好。
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