金字塔豆腐夹的做法步骤

• 步骤 1：

  材料、配料备好。

• 步骤 2：

  指天椒、芹菜梗切碎，虾米洗净泡发好，再将虾米、葱白和姜剁碎备用。

• 步骤 3：

  肉糜洗净，将虾米、葱头和姜放入。

• 步骤 4：

  再倒入1汤匙烤肉酱、1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙香油、1茶匙生粉。

• 步骤 5：

  顺着一个方向搅拌至起胶待用。

• 步骤 6：

  将普宁豆腐斜角切成两半，然后再从顶处中间切开。

• 步骤 7：

  切开的豆腐洒上少许生粉，再将拌好的肉馅酿入压紧。

• 步骤 8：

  锅下油烧热调小火，将酿好的豆腐夹放入锅里，撒上盐。

• 步骤 9：

  煎至两面金黄熟透，盛到盘中。

• 步骤 10：

  另起锅下油炒香指天椒、芹菜粒，然后淋入1汤匙烤肉酱和1汤匙生抽。

• 步骤 11：

  炒匀后再淋入水淀粉，烧至微开即可关火。

• 步骤 12：

  再将做好的芡汁淋到煎香的豆腐夹上。