浓郁经典巧克力蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有材料备齐

• 步骤 2：

  将巧克力块切小以后和黄油一同加入盆中

• 步骤 3：

  隔水加热至巧克力和黄油融化

• 步骤 4：

  将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离

• 步骤 5：

  用打蛋器低速打蛋白成粗泡

• 步骤 6：

  加入数滴柠檬汁

• 步骤 7：

  加入1/3量的白砂糖，高速打发蛋白至细腻

• 步骤 8：

  剩下的白砂糖，分两次加入蛋白霜中，高速打发蛋白至硬性发泡，即蛋白霜会在打蛋器上立尖儿

• 步骤 9：

  再稍微降温的巧克力黄油浆中加入3个蛋黄

• 步骤 10：

  用硅胶铲将它们搅和均匀

• 步骤 11：

  加入少量打发好的蛋白霜

• 步骤 12：

  搅和均匀

• 步骤 13：

  在步骤11中加入剩余的蛋白霜

• 步骤 14：

  搅和均匀

• 步骤 15：

  加入过筛两遍的低筋面粉,泡打粉

• 步骤 16：

  用硅胶铲将蛋糕糊由下而上的搅拌至蛋糕糊均匀无颗粒，蛋糕糊呈顺滑光亮

• 步骤 17：

  将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模中，轻震气泡

• 步骤 18：

  烤箱预热180度，烤制35-40分钟，待筷子插入糕体内，拔出时，无蛋糕糊沾在筷子上表示蛋糕烤制完毕，将蛋糕倒扣在烤网上放凉

• 步骤 19：

  等蛋糕完全凉透，筛适量防潮糖粉在蛋糕表面做装饰即可