纯香如玉绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将脱皮绿豆加水浸泡一个晚上(水尽量多加点)。

• 步骤 2：

  第二天冲洗干净后沥水。

• 步骤 3：

  蒸锅内铺上蒸布，倒入绿豆均匀铺平。

• 步骤 4：

  蒸40分钟左右，蒸至能轻易地用手捏碎。

• 步骤 5：

  将甜蜜豆用料理机打成粉泥状(也可以买超市现成的豆沙馅)。

• 步骤 6：

  准备好辅料:黄油，麦芽糖尽量切碎。

• 步骤 7：

  绿豆 蒸粉稍冷却后，用料理机将绿豆分次打细腻。

• 步骤 8：

  小火热锅，先放入玉米油，黄油，麦芽糖炒 至溶化，倒入打碎的绿豆粉，小火炒匀，再倒入白糖炒拌均匀(记得不要一次性倒入，可以先尝尝甜度，再根据自己的口味酬情增减。

• 步骤 9：

  小火炒至最后绿豆泥自然形成一个大团即可。

• 步骤 10：

  将绿豆泥分割成20g一个的小团搓圆，将馅料分成5一7g的小球。

• 步骤 11：

  取一绿豆泥团稍压后，放入馅料包住搓圆。

• 步骤 12：

  用月饼模具按压成型

• 步骤 13：

  250g绿豆泡发蒸粉打碎后约得5oog绿豆泥，20g一只我做了刚好30块绿豆糕。