红薯花形面包的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料准备好

• 步骤 2：

  面包桶内依次放入、鸡蛋液、牛奶、面粉、白糖、盐、酵母。（因为面粉的吸水性不同牛奶最好不要一次加完）蛋液留少许涮表面

• 步骤 3：

  按下和面程序揉一分钟后静置30分钟

• 步骤 4：

  半小时后加入黄油按下和面功能

• 步骤 5：

  揉至可拉出薄膜即可

• 步骤 6：

  面团放入盆中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵至少15个小时

• 步骤 7：

  发酵两倍大的面团

• 步骤 8：

  发好的面团进行排气撮成条后再分割成等份小段

• 步骤 9：

  取1小面团压扁后用檊面杖檊成圆形，用小勺子将红薯铺平在圆形面片上半部

• 步骤 10：

  将下半部面片折起盖到上半部份，从右往左卷起，卷成花形

• 步骤 11：

  卷好的面团，放入刷了油的6寸烤盘中

• 步骤 12：

  放入烤箱再下面一层放入一碗热水进行两次发酵

• 步骤 13：

  发酵好后表面涮上蛋液，放入预热好的烤箱，170度上下火烤20分钟左右即可（烤的过程要注意观查上色后要及时加盖锡纸）